CENA LETTERARIA
23 settembre 2020
IN VIAGGIO CON JULES VERNE
Il giro del mondo in 80 ricette
Gustose Narrazioni è una rassegna di piacevoli conversazioni letterarie con ospiti e autori, accompagnate da reading teatrali e musica dal vivo, degustazioni di piatti a tema e vini abbinati. Con libro in omaggio!
Questo evento è al completo
Ghiotto, anzi, ingordo. Non si sapeva controllare Jules Verne di fronte alle delizie della tavola, né di fronte alla fame di conoscenze scientifiche. Le avventure dei suoi personaggi ci permettono di tracciare un atlante dei sapori del mondo: perché il viaggio è conoscenza, anche del gusto.
La serata si aprirà con una chiacchierata non accademica fra il nostro “master of ceremony” Enrico di Palma e Irene Cabiati (autrice del libro “Il giro del Mondo in 80 ricette”), con alcune letture a tema a cura di Teatro di TELA.
Seguirà un viaggio intorno al mondo in 8 assaggi (preparati dallo chef Michelangelo Mammoliti), abbinati ad altrettanti vini, con sottofondo di musica dal vivo.
LO CHEF
MICHELANGELO MAMMOLITI
Michelangelo Mammoliti – due stelle Michelin – dal 2014 dirige la cucina del Ristorante La Madernassa. In cima alle sue esperienze italiane Gualtiero Marchesi, poi un pellegrinaggio di 5 anni tra i capisaldi della cucina francese, tra cui Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Yannick Alléno e infine Marc Menau a Saint Père sous Vezelay.
”Naturale, della memoria e minimale”, così Michelangelo Mammoliti definisce la sua cucina, che vuole esaltare i colori e i sapori del territorio con uno sguardo sul mondo. Erbe aromatiche, spezie e radici dimenticate trovano armonia nella sua cucina, insieme a tutto il mondo vegetale e animale, a tutto quello che arriva dalla natura. Nei suoi piatti le ricette intime, che fanno rivivere il ricordo lontano di un pranzo in famiglia, il profumo della cucina di nonna, o una suggestione passata. Così sono nati i suoi piatti legati alla memoria, a un viaggio o a un’emozione.
Lo chef Mammoliti ci guiderà – attraverso 8 assaggi – in un viaggio gastronomico intorno al mondo, sulle orme delle avventure fantastiche di Jules Verne.
IL PIZZA-CHEF
DAVIDE DI BILIO
Davide Di Bilio è titolare e pizza-chef della pizzeria Fuori Tempo di Canale d’Alba (Cn) e docente dell’ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Preparerà le basi delle “focacce gourmet”, che verranno guarnite dallo chef Michelangelo Mammoliti. Gli impasti sono preparati con farine macinate a pietra e a lunga lievitazione.
I VINI
I vini abbinati ai piatti dello chef Mammoliti sono offerti dalle seguenti cantine del Consorzio di Tutela Roero:
CASCINA CA′ ROSSA
Canale d’Alba (Cn)
CASCINA DEI CONTI DI ROERO
Vezza d’Alba (Cn)
CASCINA FORNACE
Santo Stefano Roero (Cn)
MATTEO CORREGGIA
Canale d’Alba (Cn)
MONCHIERO CARBONE
Canale d’Alba (Cn)
ALBERTO OGGERO
Santo Stefano Roero (Cn)
IL LIBRO
Lo spunto per la conversazione sarà il libro “Il giro del mondo in 80 ricette – In viaggio con Jules Verne”, di Irene Cabiati (Il Leone Verde Edizioni).
Il libro sarà omaggiato a tutti i partecipanti alla cena.
IRENE CABIATI
Ha esplorato il mondo e lo ha raccontato come giornalista e come artista. Scrive di letteratura di viaggio per La Stampa.
READING
Durante la serata ci saranno delle letture a tema, a cura di Teatro di TELA.
MUSICA DAL VIVO
GLI ARCHIMEDI
Il percorso enogastronomico in 8 assaggi sarà accompagnato dalla musica dal vivo del trio “Gli Archimedi”.
Musicisti di estrazione classica, hanno deciso di approdare a nuovi modi di fare musica liberi da schemi, spaziando dalla Classica al Jazz e al Folk.
Andrea Bertino (violino)
Luca Panicciari (violoncello)
Giorgio Boffa (contrabbasso)
Il programma
CHIACCHIERATA NON ACCADEMICA JULES VERNE E I SUOI VIAGGI FANTASTICI, ANCHE IN CUCINA
Ospite: Irene Cabiati
Speaker: Enrico Di PalmaREADING
A cura di Tetro di TELA
MUSICA DAL VIVO
Luca Pelicciari (violoncello)
Giorgio Boffa (contrabbasso)8 ASSAGGI
A cura dello chef Michelangelo Mammoliti
VINI DA DEGUSTARE
Cantine:
Cascina Ca’ Rossa
Cascina dei Conti di Roero
Cascina Fornace
Matteo Correggia
Monchiero Carbone
Alberto Oggero
DOVE
RISTORANTE LA MADERNASSA
Guarene (Cn)
Reg. Lora, 2, 12050 Guarene CN